Financier

Autor:Fábio Dultra

Ingredientes:
200g de farinha de Trigo peneirada
200g de açúcar de confeiteiro (pode ser açúcar refinado)
100g de farinha de amêndoas
150g de manteiga sem sal
120g de claras
1 pitada de sal

Modo de Preparo: Bata muito bem a manteiga com o açúcar (aproximadamente 10 minutos).
Em outro recipiente misture todos os ingredientes secos. Reduza velocidade da batedeira, acrescente os ingredientes secos em velocidade alta, bata por cerca de 30 segundos para incorporação.
Em outro recipiente bata as claras até ponto de neve se preferir, acrescente algumas gotas de essência de avelã ou amêndoa.
Coloque a mistura nas claras em neve e bata em velocidade lenta na batedeira durante uns 10 segundos até incorporação.
Leve para assar em formas de silicone Silikomart financier por aproximadamente 20 minutos à 150°C.

Rendimento: Cerca de 17 unidades de 50g

Formas: Financier 49x26mm